大闸蟹正当肥美，各地商超纷纷上市(资料图)
金秋时节，大闸蟹正当肥美，各地大闸蟹在双节前纷纷开捕。经过假期这个购买及兑换高峰期，投诉接踵而来。目前，市面上的大闸蟹多以单只螃蟹的体重分级计价，公母各半，搭配成不同档次的礼盒、蟹卡出售。不同形式出售的大闸蟹身价相差数十倍，同一售价的大闸蟹品质也参差不齐，不少消费者反映大闸蟹体重缩水、产地可疑。记者调查发现，大闸蟹市场目前依然是秩序混乱，巨大的价格差异下隐藏了不少猫腻。
大闸蟹体重之谜年年上演
“蟹券上注明可兑换公4.5两、母3.5两以上的螃蟹，可卖家发来的螃蟹到家一称根本不够重。”近日，市民孙女士向记者反馈，自己用提前购买的蟹券在电商平台上兑换了单只体重至少3.5两的螃蟹，家里老人对螃蟹进行去绳称重，发现最大的一只也不过是二两多。
“活蟹必须用绳捆绑，在运输过程中还得保证湿冷的环境，这绳子吸了不少水，又湿又长，很压秤。”孙女士说，去掉捆绑绳，螃蟹就轻了不少。随后，孙女士向店家客服反映螃蟹重量过低的问题，客服则表示：“是因在长途运输过程中，螃蟹体内水分蒸发，导致重量降低，是正常现象。”
“短斤少两”也常有发生。记者查阅黑猫投诉平台，发现866条投诉中，涉及“绳子压秤”“虚假宣传”的投诉有100条以上。在卖家回应中，“运输过程中螃蟹失水”“仓库发货失误”“超大蟹缺货”为常见说辞。
记者了解到，目前大闸蟹均是以单只蟹的重量来划分档次价格，一般同档次的公蟹比母蟹沉一两。经计算，蟹重每提升一两，每对售价提升约14-67元，且蟹越重则溢价幅度越大，4.5两以上的蟹每增加一两的溢价幅度已达五成以上。消费者如果承担了体重带来的溢价，却没有享受到相应的质量，自然吃亏。
“大闸蟹不是流水线生产的工业品，不是具有标准重量的标品，可市场往往是以标品计价，消费者期待的也是标品。因此商家会动歪心思，比如绑绳、注水使大闸蟹成为标品，甚至更高档次的标品。”从事水产行业多年的孙先生告诉记者，商品质量参差不齐，加上眼花缭乱的公母体重搭配法，使价格也更加混乱，消费者难以计算性价比。
昂贵湖蟹溯源仍存疑
据了解，螃蟹的生长环境分三种。田蟹生于水田或沼泽，由于水质差，蟹品质极差，因此价格便宜，线下市场少见。消费者一般买到的是塘蟹，即为池塘养殖。品质最高的湖蟹，因湖水流动性强，水质好，天然饵料丰富，价格最贵。若为来自名湖的蟹，那身价更是翻番。
记者走访了济南蟹状元等品牌线下门店展开调查，这些门店的螃蟹个头比海鲜市场大了不少，往往主打单一产地的湖蟹。品牌门店店员均表示本品牌是十余年老店，质量优良。
其中蟹状元店员表示自己货源来自阳澄湖，价格在80-320元一对不等，是海鲜市场价格的十倍左右，但是螃蟹防伪蟹扣并不是正规的阳澄湖农产品地理标志蟹扣，乃品牌自制蟹扣。随后，记者扫描蟹扣二维码弹出的是蟹状元品牌保证页面，页面显示来自阳澄湖。
据悉，正规蟹扣分红色和绿色，红色蟹扣代表阳澄湖区产蟹，新版绿色蟹扣代表阳澄湖域的池塘养殖蟹，但是这两种都是协会认可的。据苏州市大闸蟹协会提供的数据，今年大闸蟹产量在10260吨左右。其中，围网养殖区湖蟹产量1500吨左右，沿湖周边高标准池塘养殖产量8760吨左右。
记者致电蟹状元，市场部回复称蟹状元的螃蟹有很多产区，阳澄湖只是核心产区之一，真正产自阳澄湖的蟹会佩戴正版蟹扣。他们还表示后续将进一步完善全部产区的溯源信息。但根据记者在店内扫描的结果，目前溯源信息中只提到了阳澄湖。针对蟹状元门店能否买到真正的阳澄湖大闸蟹，市场部负责人表示具体需要咨询门店，可能需要预约。
蟹卡标价与实际标价存异
市民孙女士告诉记者，买来的蟹卡多用来送人，所以希望蟹卡也是明码标价，“很多蟹卡购买时实际花费一般为票券上标价的六七成，价格很乱，但我们消费者希望卡上标价2000元就卖2000元，这样送礼才实在。”
记者调查发现，市面上很多蟹卡价格确实藏有猫腻。蟹状元和良仁正品出售的蟹卡并非票面价值那么贵，门店店员表示可以打七折购买，比提现货要实惠一些。
而电商平台的蟹卡价格更乱，蟹券上标注的产品金额888元、1888元、2888元等，往往大大超出购买蟹券所花费的实际金额，实际买下可能只需要票面价值的四五成。店铺小二表示，这样“有面子”的溢价，也使蟹券成为了送礼的好选择。
在二手交易平台上，号称“绝不打折”的蟹都汇蟹卡也有不同程度的打折。
记者注意到，这些蟹卡并非全是获赠人的少量转卖，大部分都来自有大量囤货的中间商。愿意打三四折售卡的往往就来自有各种蟹卡货源的中间商，以此来吸引消费者购买蟹卡，或者从消费者那里收购蟹卡。而真想转卖自己二手蟹券的人，一般也就只打九折。
|市场观察|
低价蟹店只挣快钱?
在电商平台是不少人买蟹的选择，蟹卡送礼方便，现货包邮到家，最重要的是还有极大价格优势。记者查阅电商平台发现，售卖大闸蟹的店铺过万，3-8对公母蟹成箱发货居多，常见组合搭配为：3两公蟹+2两母蟹，售价多在每对16-62元区间;4两公蟹+3两母蟹每对多在50-100元，5两公蟹+4两母蟹每对86-292元……
据电商平台数据，销量最高的几家大闸蟹价格都属于最低档，区间为每对16-60元，单蟹重量为3-5.5两不等。这些高销量、看似极高性价比的商品不少都来自平台认证的旗舰店。商品评论中，提到大闸蟹体重不足、不同价位却大小无分别的问题不在少数。投诉平台亦有消费者点名稻香华美、洲翔生鲜、紫澄、苏湖港等店铺，承诺重达三四两的螃蟹到手称重后“缩水”20%-50%不等。
随后，记者带着问题前往济南海鲜市场了解情况，据悉，以3两母蟹为例，从养殖户手中直接进货至少在70元一斤，折合21元一只。但电商平台的3两母蟹，售价与该进价持平的比比皆是，甚至还有低于该价格的。网购还要加上平台流量推广、生鲜物流等附加费用，商家的利润从何而来?
“商家卖的再便宜也不会亏，很多品控随意的电商生鲜店铺是挣快钱的，用小蟹滥竽充数，根本不在意差评，大不了明年关店，换个名字再开。新店只要花钱引流，照样爆卖。”孙先生告诉记者，自家蟹塘的产品也供应电商渠道，质量控制为10%内波动，足斤足两的蟹加上引流及物流成本，不可能那么便宜。
想买放心实惠的好蟹，资深水产从业者孙先生推荐消费者选择海鲜市场或生鲜配送品牌。“如果没有资本巨头来制定行业规则进行破题，业内还是很多人用猫腻将非标品的生鲜伪装成标品，随意定价，伪造产地，将是水产行业的永久的痛点。”孙先生不禁感慨，“吃的不是大闸蟹，是满满的套路。”
山东商报·速豹新闻网记者 孙姮 实习生 李雨馨
