丸子，做法不同食材迥异，圆圆的丸子，象征着团圆、和美，也有幸福美满的寓意。丰腴圆润的丸子，不仅在口感上让人回味，也在外观上，带给人们希望和祝福。这是山东人，对于美食美味的极致追求，即在外表充盈视觉，又在内里，蕴含乾坤。
风稍稍有些凉意的时候，微山湖迎来秋天。正是虾肥蟹美的时节，鱼鹰开始大展身手，偶有弹着琵琶的老人划船驶过，交织出一曲串联古今的旋律。千百年来，微山湖哺育了四方渔民，渔民也依靠微山湖，耕作繁衍，生生不息。
在微山湖，节日餐桌上必不可少的一道菜，就是鱼丸，这也是当地渔家菜的代表作之一。鱼丸制作复杂精细，鱼肉去皮剔刺，剁成鱼茸，加入调料充分搅拌。整个过程耗时费力，鱼茸既要细碎软烂，又需饱含胶质，彼此粘黏。鱼丸冷水下锅，随水温升高，鱼丸漂浮在水面之上。成熟后的鱼丸，Q弹有韧劲，或直接清汤宴饮，或辅以木耳鸡蛋皮再次熬煮。不同的辅料，激发出鱼丸不同的味道。这是独属于微山湖的一道特色美食，也是微山湖人心中，家的味道。
泰安的李鑫精研厨艺数十年，在传统制作工艺的基础上，加以创新研发。将传统的豆腐泥改为了豆腐丁，增加了口感的同时，也更加体现出豆腐的清香。马蹄酥脆、海米鲜香，包瓜、摩茄增加了酱香味，这些辅料的加入，丰富了丸子的味形，也使得口感更加多样。泰山豆腐丸子，表皮酥脆，内里软糯甘香，营养丰富，咸香适口。
俗语说，冬吃萝卜夏吃姜。萝卜丸子口感酥脆，又保持了萝卜的清香绵软。潍坊萝卜，味美多汁，表皮香辣，果肉脆甜，萝卜擦丝，滤出多余水分，将萝卜丝稍稍剁碎。根据个人口味调配。以家常的食材，成就家常的口味。拌好的萝卜馅，加入面粉调匀。勺子挖取成型，放入油锅。步骤简单，技巧复杂。既要把握好速度，又要丸子大小形状统一。小火慢炸，丸子表皮金黄又透着萝卜的翠绿。以丸子做汤，营养开胃，鲜香可口。萝卜丸子，依旧保持着浓郁的地方风味，这是当地人对于美食的独特理解。
