蓬莱，夏无酷暑冬无严寒
地处黄渤海分界线，海深鱼多
产出的鱼鲜，富含多糖和氨基酸
以新鲜海鱼烹制的鱼卤是蓬莱小面的灵魂
鸡肉猪肉入锅熬煮
至汤色洁白加入鱼
再加水淀粉绍酒
开锅后再飞上鸡蛋花
一锅鱼卤就做好了
山东省非物质文化遗产蓬莱小面制作技艺传承人王福禄
不仅鱼卤讲究
“摔面”更考验技术
三遍水三遍碱是蓬莱小面的要诀
面在案板上反复摔打、拉抻
成256根成细匀条
制作出来的小面细如发丝，爽滑筋道
浇上鱼卤，一口吃下去
面条劲道卤汁鲜，是最独具特色的“蓬莱味道”
蓬莱小面作为蓬莱的传统名吃
具有200多年的历史
是蓬莱人深深眷恋的地方美食
也是外地游客到蓬莱的必尝美食之一
近几年
蓬莱小面在遵从古法的基础上推陈出新
八仙面、老人面、一窝丝...
总有一款适合您的“蓬莱小面”
一碗小面，道尽一地风味
包容数载风情
蓬莱小面
是蓬莱人魂牵梦绕的家乡味道
也是各方游客印象中的“蓬莱名片”
欢迎大家到蓬莱
吃蓬莱小面
探寻专属于您的“蓬莱味道”
来源 山东味道
