非物质文化遗产以其丰富性、生动性与多样性展现了中华文化的绚丽多姿，也是中华文明绵延传承的生动见证。为弘扬非遗文化，传承传统技艺，威海技师学院紧密结合专业特点与教育教学实际，将“花饽饽”和“鲅鱼水饺”等非物质文化遗产作为特色课程融入到工学一体化课程中，进一步提高学生的非遗保护意识，传承弘扬中华优秀传统文化。
将特色课程融入日常教学将花饽饽、鲅鱼水饺特色课程融入到中西面点专业教学中，在23级面点专业中新开设花饽饽、鲅鱼水饺特色课程。经过两个学期的教学，同学们已经能独立完成元宝、石榴、福袋、葫芦、寿桃等花饽饽造型的制作以及鲅鱼水饺从调馅到包制的整个制作过程。通过该课程的学习，使学生深入了解中华面点文化，沉浸式感受非遗文化的魅力，激发对中华优秀传统文化的自豪感。
开展非遗传承人进校园活动邀请胶东花饽饽习俗、市级非物质文化遗产项目代表性传承人教授学生制作胶东花饽饽。在老师的指导下，同学们采用切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拔等手法，制作出了形态各异、栩栩如生的花饽饽。在制作过程中了解了花饽饽的悠久历史，感受了花饽饽承载的深厚文化，体会了劳动人民的智慧和创造力。
开展非遗研学活动组织开展非遗研学活动，带领同学们走进胶东花饽饽非遗基地以及泰祥鲅鱼水饺馆感受非遗文化。在“馒头的典故、花饽饽的由来、龙母与李龙的故事、多姿异彩的花饽饽、悠远的龙乡习俗、花饽饽小镇的发展前景”等不同的版块中，体会非物质文化遗产文化魅力与技能传承，进一步加深对非遗文化的理解。开展校外实践志愿活动联合社区，开展系列校外实践志愿活动。前往寻山街道暖心食堂，开展“食”刻相伴，“馒”心欢喜志愿活动，为社区居民现场讲解花饽饽的制作流程和技巧；前往寻山街道敬老院，开展“爱心包饺子，情暖养老院”志愿活动，运用所学技能，为老人们制作鲅鱼水饺；前往寻山街道青鱼滩文化广场，开展线下“美德信用大集”兑换活动，制作的150余份花饽饽作为礼品，为寻山街道3A级诚信等级的居民进行免费兑换。志愿活动为师生们提供了发挥技能的平台，进一步增强了学生们的社会责任感。
开展花饽饽展示活动发挥本地“花饽饽”与“鲅鱼水饺”等特色优势，对非遗文化进行传承与推广。通过校园开放季等活动，开展胶东花饽饽特色精品展，为家长和市民带来了一场视觉与舌尖上的非遗盛宴。（通讯员 鞠红云 王唯娇 光燕）
