山东商报·速豹新闻网记者 吴绍博
威海乳山茶园
夏至时节，威海全市的3万亩茶园迎来大规模采收，茶农们在茶树间忙碌穿梭，采摘茶叶。茶企抓紧生产加工茶叶，抢占市场。收茶、制茶、售茶，茶叶交易呈现出产销两旺的火爆场景。
由于威海地理条件独特，春季回温晚，大部分区域春茶首采从五月初才能成规模开展，六月中旬前后结束。至七月上旬前后，则又会迎来夏茶的采摘加工旺季。茶园下的制茶车间里，工人们忙碌又精准地把控着每个环节，只为将威海绿茶的独特风味呈现。
作为全国茶叶开采的收官之地，威海茶叶因香气重、口感好、耐冲泡、滋味鲜爽等突出优点，颇受市场青睐，“乳山绿茶”和“荣成绿茶”更成为农业农村部农产品地理标志登记保护产品。
近年来，威海市立足区域优势，把茶产业作为富民增收的重要抓手，坚持走标准化、品牌化发展之路，打造茶叶现代农业园区，全力推动茶产业提档升级。
规模变大质量变精
“及时撤除越冬防护物料，采取培土越冬的幼龄茶园，要适时退土，以促进茶苗的正常生长发育……”今年2月底，威海市农业农村局官方网站上就发布了《威海市茶园春季管理技术意见》，为茶农们提供专业的管护“技术指南”。
据悉，春茶是一年当中最新鲜、品质最高的茶，由于春茶芽叶鲜嫩、茶汤清爽，被茶叶爱好者称为茶中佳品，广受欢迎。
威海乳山市地处北纬37度山东半岛黄金海岸带，高纬度半岛丘陵地理环境，谷雨时节正是昼夜温差最大的季节，茶叶的内含物积累最多，滋味浓厚。“经我们研究发现，这个季节的温度、光照强度非常适合茶树氨基酸的积累，使茶叶的滋味鲜爽，另外降雨量较少，对茶树形成了适度的干旱胁迫，适度逆境中的积淀与积累，才有了如此醇厚的口感。”山东省茶叶产业技术体系首席专家、山东省茶叶学会理事长丁兆堂告诉山东商报·速豹新闻网记者。
今年4月份，“茶之韵”乡村振兴服务团又到临港区上善堂集团开展光伏茶生产技术服务，指导茶园要在适当时期进行第三次定型修剪，培养高效茶蓬，还要完善鲜叶摊放和茶叶加工的设施设备，提升茶叶加工技能水平，尽早生产出高品质的茶产品。
如果说，上世纪六七十年代“南茶北引”后，威海茶叶种植是“单兵作战”，那么如今威海茶产业便是从政府、企业到科研、协会的协同发力。
为此，威海邀请中茶所、山东农大、省茶叶体系创新团队等行业专家进行技术指导，制定了威海市地方标准和生产加工技术规程，从种植、管理、到采摘、加工、储存等环节有了“硬性”标准，推动茶产业走向了标准化进程，也为产业发展赢得了生机。
不仅如此，威海市农业部门还组织成立了威海茶叶行业协会，充分发挥协会统筹引领作用，加大对茶产业整合力度，从基地建设、农资供应、产品检测、市场营销等方面进行规范管理。
这样一来，不仅实现了茶叶基地规模由小到大的量变，更实现了茶叶生产品质由粗到精的质变，确保茶产业的健康发展。
数智化赋能
茶叶是威海农业“五朵金花”之一，茶产业是威海市强农富民的特色产业，全市常年茶园面积3万亩，年产值超3亿元。威海是我国茶树露天自然越冬的最北端和最东端的产区，春季茶树新芽生长速度缓慢，叶片厚、节间短、芽头大、色泽深、内含物丰富，有着极高的品质，民间谚语“高纬‘雪窝’埋，春茶‘立夏’采，‘蛋香’‘毫鲜’嗨！”很精准地概括了威海茶叶的鲜明特点和品质特征。
传统的茶园建设和管理方式以人工为主，成本较高，收效较慢，产业规模化又对加工环节提出了更高的要求。
立足现实、着眼未来，威海早早地就在茶园数字化技术与建设方面进行布局，持续性地在探索中稳步前行。在乳山南黄、乳山寨和临港蔄山等地建成5处智慧茶园，借助物联网、视频监控、云通信、云计算、大数据、人工智能等新一代信息技术，让基地初步具备对茶树生长环境等过程的精准化、智能化管理。
山东省茶叶产业技术体系威海综合试验站与威海上善堂农业发展有限公司合作设立的“北方茶树种质资源收集与适应性筛选保存圃”，是我国知名的光伏茶栽培试验基地。基地设立以来，山东省茶叶产业技术体系、山东省茶叶学会、山东省农科院、青岛农业大学纷纷以该基地为平台，持续性地开展前瞻性研究，特别是在茶园数字化技术研究上取得一大批突破性进展。
抓住茶叶加工这个核心，威海市引导茶企对老旧设备、生产技术进行改造提升，引进新设备、新工艺，加快实现茶叶加工清洁化、连续化、自动化、标准化，不断提升茶叶加工水平。
为了从根源上提升产业质效，威海还与中国农业科学院茶叶研究所等国内顶尖茶叶科研机构合作，开展无性系优质茶苗选育选种，引进大白毫、中黄1号、花香醇、紫鹃等50多个品种，选育适合本土生长的无性系优质茶苗，为茶产业高质高效发展奠定前端种苗保障。
威海茶香飘向全国
在今年年初“中茶杯”第十四届国际鼎承茶王赛·秋季赛审评环节中，威海市的“齐鲁红”和“齐鲁红·雪境”两个红茶茶样，双双斩获鼎承茶王赛“特别金奖”荣誉。在“中国茶界奥斯卡”获得如此荣誉，无疑是对威海茶叶质量和品牌的充分肯定。
威海市农业部门一直积极组织本地茶企参加全国性展销会、博览会，进一步提升威海茶叶市场认可度和品牌美誉度。
从不知威海有茶到静等威海新茶，茶人茶企们对威海茶叶的青睐度和期待值足以说明茶香已飘得够远。
不止“齐鲁红”，“威茗”“大乳山”“水雲春”等一大批茶叶品牌都已在市场站稳脚跟，整个威海市茶叶市场稳定，春叶鲜叶收购价最高可达220元一斤。
此外，威海还推进农文旅“联姻”，丰富茶内涵，讲述茶故事。通过深入挖掘胶东茶产业文化，充分整合各类资源，积极探索“茶叶＋文化＋旅游”的产业发展新模式，发展茶园观光、农事体验、健康养生等乡村休闲旅游业态，示范带动一二三产业深度融合，为促进农业增效、农民增收和农村繁荣提供重要的产业支撑。
威海深挖产业内涵，推动茶旅融合，引导茶产业链向文旅延伸，实现产业提质增效。茶文化旅游人气逐渐攀升，成为假期近郊游新热点。
茶叶搭台，文旅唱戏，越来越多的茶区变景区，茶园变公园。目前威海市已有数十家茶企逐渐开展茶旅融合发展业务，带动上百户农家乐“崛起”。
“我们将围绕‘乳山雪茶·纯净茶乡’主题，打造‘雪境—清心—探幽’三组意境体验，融合集‘游、憩、谧’功能的茶园综合体，以意境优的主题引领茶产业融合发展，将打造集绿色种植、特色采摘、休闲观光为一体的新生态茶园综合体，进一步延伸乳山茶产业链，持续打响‘乳山茶’这个地域特色品牌。”威海乳山市农业农村局相关负责人说。
