山东潍坊：古法酿酒 秋日飘香

秋意正浓，谷米飘香，正是酿酒的好时节。在山东省潍坊市临朐县山旺镇的一处黄酒车间里，酿酒师傅们正以本地新收的优质黍米为原料，精心酿制黄酒。黍米黄酒的选料与制作工艺极为考究，从选料、洗米、浸泡，到蒸煮、冷却、拌曲、发酵等，需经历十几道工序，整个酿酒过程几乎全靠人工操作。

这门古老而复杂的手艺，在临朐源远流长。历经岁月打磨，当地黄酒色如琥珀，口感醇厚，风味独具。如今，临朐正致力于融合传统底蕴与现代健康理念，打造黄酒新典范，让这一传统佳酿焕发新的生机。

来源：新华社