在山东，烧烤有着“至高无上”的地位，山东的夜晚，是属于烧烤的，一把肉串，一碟花毛，几杯啤酒，三五好友，故事和酒都有了。山东十六地市，不同区域有着不同的烧烤江湖，但要说到山东烧烤最具特色的“三大门派”，一般被认为是济南、淄博和青岛。
省会济南是山东烧烤界的“扛把子”，被网友们亲切地称为“串都”。实在人，良心串儿，济南烧烤，始终怀揣着对羊的一腔赤诚，和对食客的崇高敬意。经典品质，一串儿永流传！
有人的地方就有江湖，有烤串的地方自然就有“纷争”。把济南比作“串都”，第一个站出来反对的就是淄博，淄博烧烤有信心自称YYDS、“天下第一”，倒不是淄博人好吹，而是淄博烧烤确有过人之处。淄博人撸串，有种美式BBQ的范儿。烧烤师傅烤到八分熟，剩下二分自己动手，自得其乐。一张饼、一串肉，可以卷起全世界。再撒点渣料，那痛快劲儿，简直魔幻！
东海的风，有点洋气，大青岛的夜，透露着市井的高级。对于青岛，一个码头，就是一个世界。一船一船，装满了青岛的慰藉。海鲜，青岛烧烤的永远主角。“鲜”，是味觉深处的永恒基因。青岛人不只要求鲜，还追求鲜活。电烤海鲜，烧烤界的一股清流，再配上青岛啤酒的痛快潇洒，绝对完成了对深夜觅食者的灵魂救赎。野馄炖，青岛烧烤的灵魂伴侣，与烧烤珠联璧合，痛快至哉，且吃且歌。
到底哪里串最好吃？从鲁A到鲁C再到鲁B，各地都有不同见解。饼里应该卷什么？各地更是见仁见智，似可卷万物。山海不远，我们很近，几串烧烤，一张大饼，就是洒脱炽热的山东味道。
来源 山东味道
