山东商报·速豹新闻网记者 孙倩
近日，山东烟台90后姑娘创业做花饽饽的视频上了热搜，她的花饽饽造型各异，有聚宝盆、福袋、醒狮兔等等，在春节前夕，预定兔型花饽饽的顾客也增长了很多。
花饽饽，是山东省省级非物质文化遗产，在当地，不少家庭逢年过节会买上花饽饽。但当媛媛决定做花饽饽时，遭到了家人反对，家人觉得女孩子做“馒头”，工作不体面，但媛媛还是决定创业，“这是我工作的第四个年头，依靠自己的力量买了车和房子，我还是挺高兴的。”
造型多样
大年三十前一天下午，媛媛才忙完手里的订单，回家过年，这一个月，她卖出去大约四五百套年货礼盒，里面有各种形状的花饽饽。因为即将到来的是兔年，所以，预定兔子形状的花饽饽订单最多。
公开信息显示，花饽饽距今有三百多年历史，外观好看，纯天然手工制作，是山东省省级非物质文化遗产。其中，胶东花饽饽以面粉为原料，用简单的工具，不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的，还更多用于庆祝、馈赠等民俗活动，寓意“蒸蒸日上”。
媛媛的线上店铺里，经常更新视频，其中花饽饽的样子有石榴、寿桃、彩鲤鱼、小兔子等等。视频里，还有手工制作过程，包括揉面、制作，封箱等等，有些造型复杂的，制作起来还需要借助模具。
评论区里，有顾客感叹，“这么好看的大馒头。”也会遇到顾客问价。媛媛告诉记者，一般来说，顾客预定花饽饽，以用在婚宴、过生日、年夜饭、乔迁等场合。简单的造型，很快就能完成，如果是龙凤等大型复杂花饽饽，她可能需要一天半或是两天的时间，“其实有时候花饽饽的意义和蛋糕的用处有一点相似，比如有的老人可能高血糖或不能吃奶油，可以用寿桃代替。”
媛媛解释道，她做的花饽饽的原料是面粉、鸡蛋、牛奶，并用果蔬泥上色，从制作、醒发到蒸制都没有添加色素，“比如绿色用菠菜，红色用红曲米。”
创业成功
媛媛1997年出生，山东烟台人，她告诉记者，大学时她学的金融专业，毕业后也做过商场营业员或是其他工作，但都不满意，对未来的生活很迷茫。偶然的情况下，她发现，在当地，花饽饽市场前景不错，“小孩子百天，老人过寿，结婚什么的都会预定花饽饽。”媛媛说，她在心里燃起了创业的火苗。
媛媛说，小时候，奶奶就教过她做花饽饽，造型很别致，她很喜欢，所以在制作花饽饽有一定基础。她认为，在竞争激烈的当下，花饽饽行业有一定优势，而且还是非物质文化遗产，能够传承下去是好事，但花饽饽的销路相对来说比较单一，如果能放在网上，运送到五湖四海，让大家感受到家乡的味道，就更好了。
但当她决定创业时，把想法透露给家人，遭到了家人的反对，“他们觉得一般老人做这个比较多，女孩子做馒头不是很好听，工作不够体面。”但媛媛还是坚持，她还是拿着自己不多的小积蓄，并借了几千元，凑了大约两万元，在小区里开了一家小店，买了基础设备，如蒸箱、醒发箱等。
虽然有基础，媛媛还是专门去学了做花饽饽，大约半个月时间。媛媛说，做好花饽饽的关键是醒面和发面，配方也很重要，一旦某个环节上出了问题，花饽饽就失败了。因此，在开店的近一个月时间里，她都在练习，所谓熟能生巧，“后来熟练了，在网上看到图片，大致就知道应该怎么做了。”不过，在这段时间里，几乎没有任何订单。
加入新元素
时间久了，客人变得多了起来，媛媛也开了第二家店，在网络上走红后，有不少人表示想和媛媛学做花饽饽，因此，去年她又开了一家工厂，招聘了四十人左右，春节后，还会开班教授学员。
媛媛说，在她的印象里，她在上学时，便有人改良了花饽饽，他们自己也加入了一些新元素，国潮元素，可爱元素等，“回家热一热，口感会非常香甜。”
如今，她很少再听到否定的声音了，这是媛媛创业的第四个年头，她依靠自己的努力，“买了房子买了车，也有了一点存款，家人看见我做得还不错，也就不再反对了。”媛媛认为，职业不分高低，做花饽饽，是自己喜欢的事情，“不过现在的情况，其实也有点在意料之外。”
以往，胶东花饽饽主要在本地进行销售。媛媛说，她的店铺主要是在线上销售，她发现，现在发货，天南海北的地址都有。
正月初四，媛媛决定开始工作，整理正月的订单。
