12月28日，由中国烹饪协会主办的首届全国餐饮业人才发展大会在河北曹妃甸成功召开。中国烹饪协会会长杨柳，唐山市商务局局长刘子阳，中国烹饪协会特邀副会长吕秋菊，中国烹饪协会特邀副会长、餐饮教育工作委员会主席杨铭铎，人社部康养生活服务类技工教育和职业培训教学指导委员会主任委员钱永明，中国保信集团有限公司董事长姚义纯，教育部、人社部等专家领导以及来自全国各地的300余名餐饮行业精英、教育领域专家、职业院校代表出席了本次会议。山东城市服务职业学院党委副书记、校长刁洪斌受邀带队参会，并作为唯一院校代表在大会作主旨交流。
会上，杨柳发布了《2024中国餐饮行业人才培养与需求分析报告》，对当前中国餐饮行业人才市场的供需态势进行了深入剖析，精准洞察并呈现了餐饮行业人才需求规格与职业教育供给体系之间的结构性差异与适配短板，系统梳理并深度诊断了现存的关键问题与潜在挑战。来自教育部职业教育发展中心、人社部中国人事科学研究院的相关专家，以及全国知名餐饮企业和职业院校的杰出代表们直面人才培养全流程中的痛点、难点与堵点问题，从政策导向、产业需求、教育实际等多个维度，围绕职业教育高质量发展的政策研判、以就业为导向的餐饮业人才培养、新消费势能下企业人才发展趋势，以及优化人才供需结构，推动餐饮教育与产业协同发展等一系列话题，展开了深入、系统的交流与分享。
刁洪斌以“新时代餐饮业创新人才的培养与思考”为题，系统分析了新时代我国餐饮业典型特征、发展趋势、岗位能力需求变化，餐饮业创新人才应具备的典型知识、能力和素养结构以及我国新时代餐饮业创新人才培养的策略和路径。他指出，新时代我国餐饮业呈现出消费需求多元化、技术推动行业变革常态化、市场竞争格局差异化的鲜明特点。同时，科技应用、数据分析、菜品创新、供应链优化、数字化营销、健康环保等餐饮新质生产力也得以普遍应用。我国餐饮职业教育要积极主动拥抱新时代行业新变化，及时调整人才培养策略。一是以市场需求为导向，对专业设置进行优化升级；二是立足餐饮产业链和岗位群，构建跨学科课程体系；三是坚持“职普融通、产教融合、科教融汇”，创新人才培养模式；四是加强餐饮创新创业和职业生涯规划教育，提升学生职业认同和可持续发展能力；五是树立全面发展理念，培养学生职场核心竞争力。
本次大会的成功举办，推动了“教育链、人才链、产业链、创新链”的深度融合，为餐饮行业与教育领域的创新协同和可持续发展开辟了新的视野与实践路径，为推动餐饮行业的繁荣与可持续发展奠定了坚实的基础，并对未来餐饮行业人才格局的塑造产生深远而积极的影响。
