山东商报·速豹新闻网记者 杨子葶
制菜是以农作物、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，采用现代化标准集中生产，经预加工的成品或者半成品，包括即食、即热、即烹、即配等食品，正迅速成为蓬勃发展的新产业。山东是农业产业化经营的发源地，农产品加工业发达，预制菜产业起步较早，具有明显的先发优势。
2022年，山东省抢抓预制菜产业“风口”，充分利用农产品标准化、品牌化、产业化程度高的基础优势，省市县三级联动、竞相发力，在龙头培育、集群打造、菜品研发、品牌塑造等方面聚焦聚力，为推动产业振兴、促进农民增收注入新动能。
据山东省农业农村厅总农艺师郭鹏介绍，省级层面，山东成立预制菜产业联盟、预制菜产业联合会，发布全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准；市级层面，潍坊市率先出台预制菜产业专项扶持政策，编制预制菜企业、产品白名单，引领产业高质量发展，其他各市也相继出台了支持文件；县级层面，诸城市创新发展“诸城模式”，培育预制菜加工企业556家，形成百亿级规模的预制菜产业集群；企业层面，预制菜业态丰富、百花齐放，形成具有齐鲁特色的预制菜“一桌席”。
“下一步，山东将打造预制菜‘十大品牌、百强企业、千优产品’，积极搭建产销对接、新品推介等平台，进一步扩大终端消费市场，带动产业升级、农民增收，形成山东农业发展新优势。”郭鹏说道。
