文/图 山东商报•速豹新闻网记者 白鑫燚
博山豆腐箱、枣庄的辣子鸡、潍坊的朝天锅、还有鲁菜大师气球上切肉丝……在第三届儒商大会现场，还举办“家乡的味道——鲁菜走进儒商大会”专题活动。山东商报•速豹新闻网记者现场看到，山东16市的各色美食将集体齐亮相，让参会嘉宾体验到浓浓齐鲁情、醇厚家乡味。
山东特色美食亮相儒商大会
“加热后即可食用，口感与现做的没有区别，依旧美味！”28日，在第三届儒商大会“家乡的味道——鲁菜走进儒商大会”专题活动展区，位于枣庄展区的“老田家辣子鸡”吸引了诸多人驻足品鉴。记者看到，在活动现场，琳琅满目的山东特色美食小吃摆满了一个个展台，制作精美的煎饼花、咸鲜脆嫩的博山豆腐箱、馅多味美的纸皮包子……
“纸皮包子起源于清乾隆年间，距今已有200多年的历史，主要以皮薄如纸，味美入心著称，是滨州邹平的一道特色美食。”滨州纸皮包子代言人张帅告诉记者，包子皮的制作是一项非遗技艺，纸皮包子既是山东老字号，又是山东省非物质文化遗产，同时还入选了第一批“好品山东”产品。
记者获悉，本次活动是以味道为主题，所选的菜品都是最能代表山东16市地域美食的代表作，其中又分为老字号新味道，比如东阿阿胶带来的“绝代双胶”和德州扒鸡带来的更适合年轻人口味的“鲁小吉扒小鸡”，都是老字号创新的菜品。还有地域特色美食，比如临沂的糁、潍坊的脆炸潍县萝卜丸、滨州邹平的纸皮包子，都是很有代表性的地域美食。此外，还有创新鲁菜，例如凯瑞集团带来的低聚糖大黄鱼，就是在传统鲁菜糖醋鲤鱼的基础上创新改良而来。
而活动现场还进行果蔬雕、刀工等厨艺表演，萝卜旋刻牡丹花、蒙眼蓑衣刀黄瓜等精彩表演都将带领嘉宾现场感受烹饪的魅力。山东省商务厅服务贸易和商贸发展处副处长张强告诉记者，在第三届儒商大会召开期间，举办“鲁菜走进儒商大会”的配套活动，主要有两个考量，一是让在海外的山东人回到家乡以后，能够通过家乡的味道，来体验浓浓的家乡情和家乡味；二是希望通过这个活动，让鲁菜能够走上更大的舞台，展现鲁菜的新形象，焕发鲁菜的新生机。
“一桌宴席、一道菜、一款小吃、一碗粥，它是记忆中家乡的味道，代表了思乡的情怀。”张强表示，举办鲁菜走进儒商大会专场活动，将在弘扬鲁菜文化，讲好鲁菜故事的同时，以“家乡味道”汇聚起海内外山东人情系故乡、报效桑梓、创新创业的奋进力量，推动双招双引“走在前、开新局”，为新时代社会主义现代化强省建设做出积极贡献。
