速豹新闻网记者 张舒
近日，齐鲁工业大学（山东省科学院）长清校区，一场面向食品与生物类专业的专场招聘会如期举行。食品科学与工程学部、生物工程学部、基辅学院三个学院的毕业生同场求职，近40家企业带来研发、品控、生产管理、市场营销等各类岗位。
记者在招聘会现场驻扎半日，与多位企业招聘负责人、学院管理者及求职学生深入交流。从一家30年白酒企业跨界精酿啤酒的“人才升级”，到一所高校新设专业的“超前布局”，再到“00后”求职者理性追问职业发展的“成长自觉”——这场看似常规的春季招聘，实则勾勒出一幅产教融合、双向奔赴的积极图景。
从“用工”到“育人”
招聘逻辑正在悄悄转身
招聘会一角，一家精酿啤酒企业的展位前吸引了不少学生驻足。这家企业的前身是一个有着近30年历史的白酒品牌。如今，它正大举进军精酿啤酒赛道，并重点突破了二次发酵技术，试图解决鲜啤保质期与口感的矛盾。
“我们招聘的毕业生要参与工艺优化和新产品开发，需要较强的独立研究能力，硕士在这方面更有积累，所以学生投的简历里硕士占了一大半。”该企业人力资源负责人指着桌上厚厚一摞简历介绍，他们需要的是食品科学与工程、生物工程、酿酒工程专业的毕业生，岗位涉及品质管理、检验检测、糖化发酵等。随着新项目推进，今年八九月份将迎来大规模用人高峰。企业不仅看重学历，更看重“技能和理论知识基础都扎实”的毕业生，并承诺提供“从生产一线到技术管理的完整成长路径”。
另一家本地知名茶饮企业则展示了另一种“育人”逻辑。今年公司计划招聘20名应届生，涵盖研发、稽查、区域运营等岗位。值得注意的是，所有新入职应届生——无论将来做研发还是品控——必须先到门店一线学习三到四个月。
“学生们接受度挺高的，但他们有一个明确的前提：希望在这个过程中真正学到东西，而不是单纯当店员用。”该公司招聘负责人说，咨询岗位的学生们反馈，希望将来定岗后能把门店实践经验反哺到研发中，做出更“接地气”的产品。这种“先一线、后专业”的培养模式，正被越来越多企业采纳。它意味着企业不再仅仅“招人来干活”，而是愿意投入时间和资源去培养一个真正懂业务的人才。
记者注意到，前来参加招聘的大部分企业，都把培养路径和上升空间作为亮点向学生着重介绍。企业们不再急吼吼地要人来“填坑”，而是愿意花几个月时间，让新人先理解业务逻辑，再谈专业贡献。这种耐心，尤其在快销品行业里，其实挺难得的。
“说到底，企业也在进化。”学校生物工程学部党委副书记池振国谈起近两年参加校招的感受，“一个懂业务的研发，能把实验成果真正转化成消费者手里的产品；而如果只懂技术不懂业务逻辑，再好的实验数据也可能‘烂在实验室里’。”现场一家生物科技公司为了留住这样的人才，愿意提供起薪6000元×16薪的待遇，明显高于校招市场5000元左右平均水平。这就是“用脚投票”的结果。
从“跟跑”到“领跑”
高校布局比想象中超前
招聘会期间，齐鲁工业大学生物工程学部副主任王婷向记者透露，该校合成生物学新专业正在教育部备案，若流程顺利，这将是该学部第五个本科专业。
为什么是合成生物学？王婷给出的答案很直接：“山东省生物发酵产业基础雄厚，但在向高端化、高附加值方向升级的过程中，核心菌种“卡脖子”问题凸显，她认为，合成生物学通过理性设计、对微生物细胞内的特定代谢网络进行重新编程，能从根本上重塑菌株性能、突破产能天花板，是山东省生物发酵产业突围的“关键变量”。通过合成生物学技术改良菌种，可大幅提高氨基酸、王浆酸等发酵产品的产出效率。
说实话，这个布局挺“超前”的。全国第一个开设合成生物学本科专业的高校是天津大学，山东首个开设的高校是青岛科技大学。齐鲁工大紧跟步伐，它的底气源于学校发酵专业的历史基因——该专业可追溯至1948年，历经七十余年发展，已形成从本科到博士的完整人才培养体系，核心参与绿色造纸与资源循环全国重点实验室、牵头承担中国轻工业微生物发酵工程重点实验室、山东省生物传感与智能代谢调控重点实验室、山东省生物与化工技术概念验证中心等多个高水平科研平台建设，在工业微生物育种、发酵工艺优化等领域积累了深厚的技术储备。其中与一百亿级企业深耕合作了16年，企业的创新研究院都建在了长清创新谷，有7位教授定期指导，50多名硕博士在那儿搞研发。新专业不是“空中楼阁”，而是从产业链上“长”出来的。
与此同时，食品科学与工程学部也在“升级”。学部党委副书记何金兴向记者介绍，食品科学与工程学部目前拥有食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康三个本科专业，食品科学与工程、食品与营养和食品工程三个一级硕士点和食品科学与工程一级博士点，形成了本、硕、博一体的人才培养模式，其中食品科学与工程、食品质量与安全均为国家一流本科专业建设点并通过国家工程教育认证。校内建有完善的实践教学条件，配合实践类课程建设了食品安全大型仪器分析设备和德州扒鸡生产线等虚拟仿真教学软件，提高学生的动手能力，2023年、2025年连续投入805.56万元对实践教学条件升级改造。何金兴介绍，学校实践类课程学分占总学分比例超过30%，而且全部必修。“齐鲁工业大学的学生动手能力强，拿来就能用，这是用人单位的普遍评价，也是学校最硬气的‘招牌’。”
这种“厚基础、强实践”的培养体系，让该校毕业生在就业市场上供不应求。食品学部升学率稳定在40%左右，且学生在研究生复试中因动手能力强而备受名校青睐。
从“谋生”到“谋业”
这届毕业生比想象中清醒
招聘会现场，知名台资企业旺旺集团的展位前，两名大四男生正在认真咨询。“从小吃到大的品牌，感觉特别亲近。”一位学生说。他们主要锁定品保和环控岗位，与专业高度匹配。
当记者问及除了薪资还关心什么时，两人坦诚地抛出了三个问题：“要不要上夜班？”“周末能不能双休？”“岗位有没有晋升空间？”
“希望后期是有上升空间的，而不是在这个岗位上一直干。”其中一名男生明确表示。这不是对一线岗位的排斥，而是对职业成长的合理期待。随着企业招聘人员耐心介绍“从品控到技术管理”的成长通道，越来越多的学生表现出浓厚兴趣。该企业招聘负责人感慨：“只要我们把培养机制讲清楚，学生是愿意从基层做起的。”
事实上，在不少企业的招聘条件中，学生们对“门店轮岗”的接受度很高，因为他们看到了这个过程中的学习价值——了解操作动线、掌握顾客反馈、熟悉效期管理等，这些都将成为未来研发工作的宝贵经验。
记者注意到，大部分学生对第一份工作的要求都比较相似：一份合理的薪酬，一个能学到东西的起点，一条看得见的上升路径。旺旺展位前的两名男生，正是因为学长在那里干得不错，才主动找过来的——这种“口碑传播”，比任何招聘广告都有说服力。
如果把招聘会看作一场“相亲”，那么企业和学生其实都在“双向奔赴”。企业越来越愿意展示自己的培养体系、晋升空间；学生也越来越愿意表达自己的职业期待、成长诉求。这种坦诚的对话，恰恰是就业市场成熟的标志。
这场招聘会传递出一个信号：在食品生物这个传统与新兴交织的领域，供需双方正在经历一场“双向进化”。企业不再只是“招工”，学校不再只是“送人”，学生不再只是“找饭碗”。三者都在努力向前多走一步，试图找到那个最佳契合点。
而这，才是应用型人才培养最值得期待的底色。
